IL MANIFESTO DELLA
SOSTENIBILITÀ DI MELINDA,
DOVE LE PAROLE SONO FATTI

A. Le celle ipogee di Melinda sono un vero frigorifero naturale, nascosto dentro le Dolomiti, 300 metri sotto il suolo: il primo e unico impianto al mondo di conservazione di mele fresche in atmosfera controllata, a temperatura costante in tutte le stagioni, all'interno di gallerie scavate nella roccia.

A. Nel 2010, dal matrimonio di due realtà: Melinda aveva la necessità di aumentare lo spazio per la conservazione della raccolta delle mele; Tassullo, azienda produttrice di materiali da costruzione, dopo l’attività di scavo aveva a disposizione 15 km di gallerie protette e asciutte nella miniera di Rio Maggiore, nel cuore delle Dolomiti. Nasce così, all'interno dei "vuoti di cava", un enorme magazzino sotterraneo, frutto di un progetto di ricerca con università italiane ed estere: Padova, Trento, Trondheim in Norvegia.

A. Per tantissime ragioni. Innanzitutto, consentono di preservare il paesaggio rurale e montano: non bisogna più costruire magazzini per lo stoccaggio in superficie. Poi, riducono l'impatto ambientale grazie a un minor utilizzo di energia per mantenere fredde le celle, con un dimezzamento delle emissioni di CO2. Non è finita: c'è un minor consumo di acqua (grazie al ricorso alla geotermia per raffreddare i compressori che abbassano la temperatura nelle celle) e non c’è bisogno di pannelli coibentanti in poliuretano espanso, il cui smaltimento genera inquinamento.

A. Esattamente, nella forma del riuso virtuoso: l'attività mineraria, che oggi continua, è programmata e gestita con uno sguardo al futuro, prevedendo già delle geometrie delle gallerie pronte ad accogliere le mele Melinda. Quello che prima era uno “scarto” del lavoro di scavo, oggi è uno spazio pronto a ospitare una nuova attività ad alto grado di sostenibilità.