Alcuni dati sperimentali sugli antiossidanti della mela, e consigli sul loro consumo.
A cura di Fulvio Mattivi, Coordinatore Dipartimento Qualità Agro-Alimentare dell'Istituto Agrario di San Michele all´Adige, Centro Sperimentale, via E. Mach 1, 38010 San Michele all´Adige, Trento. (fulvio.mattivi@iasma.it)