Ingredienti:
- 1/2 kg. difarina bianca tipo “00”
- 1/2kg. Di farina di segale
- 30 gr. dilievito di birra
- Acqua
- Sale
- 2 MelindaRenetta
Procedimento:In unapiccola ciotola sciogliamo il lievito in poca acqua tiepida e mezzo cucchiaioda cucina di sale.
Ora in unaciotola più capiente impastiamo la farina con l’acqua necessaria ad un impastoliscio ed omogeneo unendo poco alla volta anche il lievito e le mele tagliate apiccoli cubetti.
Dopo averlavorato bene la pasta la facciamo lievitare per 2 ore ricoperta da un pannoumido.
A questopunto creiamo dal nostro impasto circa otto palline che faremo lievitare altre3 ore prima di infornare.
Cuociamole nostre pagnotte a 180° per circa 30 minuti.
Curiosità:
Consigliamo di fare la seconda lievitazione in una teglia composta da diversi vani per poter cuocere le pagnotte senza toccare la pasta che rischierebbe di perdere la lievitazione.
Questo pane è molto buono a colazione magari accompagnato da burro e marmellata.
Vino consigliato:
Un calice di latte fresco
Mele usate: Renetta Canada