Ingredienti:Ingredientiper 4 persone:
- 4 Nodinidi vitello
- 2 MelindaStark
- Una noce diburro
- Un filod’olio extravergine d’oliva
- Unospicchio d’aglio
- Sale
Procedimento:Con unapposito ”batticarne” assottigliamo i nodini di vitello per poi riporli amarinare con l’aglio tagliato in quattro parti e l’olio extravergine d’oliva.
Mettiamosul fuoco a scaldare una bistecchiera liscia o grigliata.
Orasbucciamo le mele, leviamo il torsolo e le affettiamo ad uno spessore di mezzocentimetro.
In unapadella antiaderente facciamo fondere il burro,uniamo le mele affettate e lefacciamo cuocere per 5 minuti.
Mettiamoora a cuocere i nodini di vitello da entrambi i lati, li saliamo e li serviamocosparsi parzialmente dalle bele saltate nel burro.
Curiosità:
Possiamo cuocere i nodini anche in padella purchè il fondo abbia un certo spessore e possa incamerare sufficiente calore per una cottura rapida.
Vino consigliato:
Trentino d.o.c. Chardonnay Cantina d’Isera Trentino.
Mele usate: Red Delicious