Ingredienti:Ingredienti per 6 persone:
- 3mele Stark
- Aceto di mele Melinda
- Olio Extra Vergine d’oliva
- sale
- pepe
- 1 grossa arancia
- 4 ravanelli
- 1 confezione di misticanza di insalata
Ingredienti per le crepes:
- 10 foglioline di menta leggermente tritate
- 70 grammi di farina
- 1 cucchiaio da cucina di zucchero
- 120 ml di latte intero
- 1 uovo
- 1 cucchiaio abbondante di burro fuso
- 1 pizzico di sale
Procedimento:Prepariamo la pastella per le crepes mescolando l’uovo con la farina, il latte, un pizzico di sale e la menta, e facciamola riposare in frigorifero per almeno 2 ore. Dopodichè cuciniamo le crepes versando un mestolino di pastella alla volta in una padella antiaderente leggermente unta di burro. Una volta fredde, arrotoliamole e tagliamole a striscioline. Sbucciamo le mele e tagliamole a bastoncini. Laviamo quindi le insalatine ed i ravanelli, ed affettiamo questi ultimi sottilmente. Emulsioniamo l’olio con l’aceto, il succo d’arancia, la scorza, sale e pepe. Mescoliamo le insalatine con i ravanelli, le mele e le foglioline di menta, e suddividiamole in 4 piatti. Guarniamo con le crepes, condiamo con la vinaigrette e serviamo.
Mele usate: