La Pomme (dans 100 g seulement 50 calories !) est une excellente source d’eau et de micronutriments (vitamines et sels minéraux), un aliment léger, nutritif et adapté aux exigences de la vie moderne, parce qu’il est toujours prêt à l’emploi : il suffit de la croquer ! La pomme est disponible dans de nombreuses variétés et des goûts différents, elle rassasie et nourrit sans alourdir, parce qu’elle est facile à digérer. Mais elle possède aussi des propriétés “fonctionnelles”, à la fois pour son contenu en fibres solubles (pectines) et en acides organiques, mais aussi en carotènes et en polyphénols à action antioxydante.